Poschiavo
La Cantina
In estate 2025 La Sella ha finalmente aperto le porte della sua nuova cantina. Un restauro della storica Cantina Jochum ha permesso di ridare vita a degli spazi pensati per ospitare vino, ma che da decenni erano ormai vuoti.
E non solo, se questi spazi erano stati costruiti per custodire vino in affinamento, ora La Sella esegue tutto il processo di vinificazione: dalla ricezione delle uve, alla fermentazione, fino all’affinamento.
Ricezione delle uve
Ultima cassetta raccolta, si va in cantina! Fermentazione
Follatura manuale del mosto di Nebbiolo durante la fermentazione. Affinamento
Barrique in rovere nella cantina di Poschiavo
Siamo grati e felici di poter utilizzare degli spazi esistenti, evitando così di costruire una nuova struttura.
Una mossa vincente sia dal punto di vista finanziario che ecologico.
Sostegno
L’investimento è stato reso possibile dal sostegno finanziario di Confederazione e Cantone dei Grigioni, nell’ambito del progetto di Sviluppo Regionale (PSR) 100% (bio) Valposchiavo.
La Sella è la prima cantina a vinificare nel comune di Poschiavo.